Bulgurun, bebeğin ana rahminde sağlıklı gelişmesinde etkili olan folik asit açısından zengin olduğunu belirten uzmanlar, hamilelerin bol bol bulgur tüketmesinin yararlı olacağını vurguluyorlar
Annelerin sağlıklı bebek dünyaya getirmeleri için yeterince almak zorunda olduğu bir vitamin türü olan folik asidin, doğumsal beyin ve omurilik hastalıklarının oluşumunu önleyen (B) grubundan bir vitamin türü olduğunu kaydeden Gaziantep Üniversitesi (GAZÜ) Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Mustafa Bayram, bulgurun folik asit açısından zengin olduğunun toplumda yeterince bilinmediğini kaydetti. Bayram, şöyle konuştu:
”Hamilelik süresince yeterince folik asit alamayan kadın sayısı pek fazla olmakla birlikte, ucuz bir ürün olan bulgurda bu vitaminin bol miktarda bulunduğu da bilinmiyor. Anne adayları, bebeklerini, folik asit yetersizliğinin neden olduğu sağlık sorunlarından korumak için bulgura sofralarında daha çok yer vermeli. Folik asit yetersizliği yaşayan kadınların, anemi, anemiden kaynaklanan yorgunluk, nefes darlığı ve ishal ile kilo kaybı, çarpıntı ve huzursuzluk gibi olumsuzlukları daha sık ve daha yoğun yaşadıkları biliniyor. Anne, bulgur yemekleri yiyerek bebeğini de kendini de bu olumsuzluklardan koruyabilir.”
Bulgurun besin değerinin yüksek olduğunu, Türkiye’de yılda 1 milyon tondan fazla bulgur üretildiğini belirten Bayram, şunları söyledi:
”Bulgur, besleyici olması yanında en ekonomik gıda ürünü. En ucuz gıda ürünü olarak bilinen makarnadan da ucuz. Yalnız başına öğün olarak tüketilebilir. Sağlıklı ve düzenli beslenmenin sağlanması açısından da bulgur tüketiminin artırılmasında fayda var. Toplumun, bulgurun değerli bir gıda olduğundan yeterince haberdar olmaması, ucuz bir gıda olmasından kaynaklanıyor olabilir. Oysa bulgur, fiyatı ucuz olmasına karşın, sağlıklı yaşam açısından değerli bir üründür.”
